1、洋姜腌着吃
洋姜最常吃的方法就是腌制成咸菜来食用，在腌制时放入适量的大蒜、生姜和辣椒进行泡制。食用后切片加入麻油，非常的下饭可口。是早餐和晚餐最适用的家常小菜。
2、洋姜煮粥
洋姜用来煮粥喝也是非常不错的，先将洋姜去皮切成小丁，再把米洗好与洋姜一起放入锅中，加入适当的清水进行煮开，然后调制小火力慢慢熬。待到粥软糯粘稠，就可以关火焖一会。
3、凉拌洋姜
凉拌洋姜好吃又有营养，关键是做法也简单，先把新鲜的洋姜洗干净切成片状，再放入食用盐腌制半小时，将多余的水份滤掉。放入之前备好的蒜末、辣椒酱和少量的白糖，调拌均匀后加点香油就可以装盘食用了。
4、泡洋姜
洋姜也是做泡菜的好材料，把洋姜洗净去皮，晾干一下水份后直接放在泡菜汤中泡制十天左右，取出切片淋上香油、辣椒油就变成一道香辣有味的小菜。
5、洋姜炒肉
洋姜还可以炒肉，将新鲜的肉和洋姜均切成片状，然后把肉片放入调料进行腌制。待锅中油了将肉片放入炒至变色，再倒入洋姜片，然后加入适量的盐，等洋姜完全熟透后加些鸡精搅拌均匀就可以出锅了。
洋姜可以炒菜，凉调，腌菜，泡菜等。
洋姜是一种根茎类植物，秋冬季节收获，洋姜口感脆甜，富含维生素，把洋姜洗净切碎可以做菜吃。
