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台州咸味青团做法(台州青团的做法最佳配方比例)

台州咸味青团做法(台州青团的做法最佳配方比例)

更新时间:2024-06-22 17:23:20

台州咸味青团做法

主料:面粉250克

辅料:紫薯150克,柳叶80克

调料:油适量,糖适量

步骤一

1、准备食材

2、柳叶洗净,用开水烫一下,放入搅拌机加热水搅拌好。

3、把柳叶汁过滤加入面粉.

4、加点糖,搅拌匀.

步骤二

1、揉成光滑的面团,醒20分钟

2、紫薯去皮洗净切片,放微波炉高火5分钟.

3、加糖,油,用调羹碾碎搅拌成馅料.

4、把面团揉成长条切成均匀的挤子,压成饼.

步骤三

1、把紫薯馅包入.成青团生胚

2、蒸笼垫好纱布,把青团生胚放入,大火蒸10分钟.

3、焖1分钟拿出即可。

1、准备食材:艾叶200克、糯米粉400克、豆沙200克、小苏打2克、玉米油5克、白糖20克。

2、新鲜艾叶洗净焯水,水里放小苏打。

3、豆沙分成大小相等的剂子。

4、焯过水的艾叶放料理机里,加一点水,搅打细腻。

5、糯米粉加糖拌均匀。

6、如果觉得不够细腻可以过滤下。

7、艾叶汁倒入糯米粉揉成面团。

8、取块面团搓圆按扁,手掌可以微微弯曲,放入豆沙,可以用虎口收口,或者用你喜欢的任何方式。

9、整理圆润待用。

10、锅里放水,垫上油纸放粘,大火整15分钟,中间可以揭两到三次锅盖,防止塌陷。

11、出锅后表面刷上玉米油防粘,放凉后用保鲜膜包好,防止表面干裂。

12、成品,软糯清香。

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