炒蛋炒饭油腻的原因可能有以下几点：
1. 油量过多：在炒饭时，如果加入的油量过多，会导致炒出的饭口感油腻。
2. 炒饭材料：使用的食材中，如果含有较多的油脂，如鸡蛋、肉类等，也会让炒饭显得油腻。
3. 烹饪方式：在炒饭过程中，如果采用油炸的方式，或者反复翻炒，会让饭吸收更多的油脂。
4. 未充分翻炒：如果炒饭时，饭粒未充分翻炒，会导致部分饭粒油脂过多。
为了避免蛋炒饭过于油腻，可以尝试以下方法：
1. 控制油量：在炒饭时，适量减少油的使用，保持饭的口感。
2. 选择低脂食材：尽量选择低脂的食材，如鸡肉、虾仁等，减少使用油脂较多的食材。
3. 改变烹饪方式：采用蒸、煮等方式，减少油脂的摄入。
4. 充分翻炒：在炒饭过程中，要充分翻炒，让饭粒均匀受热，避免部分饭粒油腻。
希望以上解答对您有所帮助。
