用料
蛋黄糊：
洋鸡蛋黄 5个
玉米油 40克
牛奶 90克
低筋面粉 70克
装饰：
杏仁片 适量
蛋白糊：
蛋白 5个
糖粉 60克
奶油：
淡奶油 200克
糖粉 14克
步骤 1
5颗蛋黄➕40克油➕90克牛奶，搅拌均匀
步骤 2
➕低筋面粉，混合均匀
步骤 3
蛋黄糊过筛备用
步骤 4
清空主锅➕蛋白➕糖粉
步骤 5
4分钟，不加温，速度3.5，打发蛋白
步骤 6
将蛋白分2次加入蛋黄糊，用翻拌和切拌的手法将它们拌均匀
步骤 7
倒入垫了烘培纸的方形烤盘，烤箱提前预175度，烤18分钟，根据自家烤箱适当调整
步骤 8
出炉后晾至温热
步骤 9
杏仁片放烤箱160度烤10分钟
步骤 10
蛋糕卷挑好看的一面卷起备用
步骤 11
无油无水的主锅➕200克奶油➕14克糖粉，设置30秒速度3.5
步骤 12
蛋糕卷中间加心，四周涂满奶油，撒烤好的杏仁片装饰即可
