主料
筒子骨适量
辅料
胡椒粉适量
料酒适量
姜适量 干辣椒适量
盐适量 步骤
1.将筒子骨洗净，锅内水烧开，放入料酒、姜、筒子骨同煮，焯去血水后捞出。
2.焯过水的筒子骨装盆，与七姊妹辣椒、胡椒粉，薄盐一起搅拌一下，放入蒸锅中，开大火蒸。
3.待锅中水沸腾后转小火，盖上锅盖继续蒸30分钟。
4.30分钟后，将筒子骨取出重新在翻动搅拌一次，表面再加撒少许胡椒粉继续蒸40分钟。
5.这段时间里另起一锅，加入适量的水、盐烧开，水开后放置一旁自然冷却，40分钟后取出筒子骨，倒入该锅内同煮10分钟。
6.10分钟后加入适量鸡精，起锅装盘，尽情享用。
