常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。
将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。
生腌虾姑，濑尿虾15只，蒜末，姜末，高汤，辣椒酱，酱油，醋，芫荽，盐和鸡精各一茶匙。 濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。
30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。
生腌海鲜是指将洗净的海产品放入由姜葱蒜盐，辣椒，酱油等按比例口味调好的酱汁，腌制一段时间即可生吃的海鲜。常见的生腌海鲜有虾姑、蛏子、花蛤、泥螺、血钳等等。其味道“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”，甚是美味！小编最常吃的就是妈妈亲手腌制的虾姑，味道清清凉凉，鲜美中带一丝甘甜。
