小麦茶是青海省海东地区的特产。
小麦茶一般用于泡茶，炒干的小麦有一股清香，小麦茶苦中带香，有消食健脾，平胃止渴，消暑除热，养心安神的功效，小麦茶中含有大量氨基酸，微量元素，维生素及不饱和脂肪酸，冷饮具有防暑降温的功效，热饮有助于肠胃消化，暖胃，解油腻。
甜醅：将去了外皮的莜麦或青稞簸净，用清水洗去杂质，入锅煮熟，沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛或盆中密封，保持恒温(15℃上下)，经过3～5天的发酵过程，即可开坛食用。
甜醅的口感醇香、清凉、甘甜。食之夏能清心提神，冬则壮身暖胃。吃多了也会吃醉的因为里面含有一定量的酒精。
麦茶：麦茶是一种青海东部农村独有的民间饮品。
制作方法：先将小麦炒熟，然后粉碎成颗粒，放入水里烧开即可饮用。
