1. 红烧肉卤：把猪肉切成小块，用油炒至微黄，加入葱姜蒜炒过之后加入调料（酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等），再加水煮烧，最后放入手擀面中一起烹饪。
2. 火腿蘑菇卤：将火腿和蘑菇切成块状，放入锅中炒至香味散发，加入调料（盐、糖、酱油、料酒、鸡精等）和适量水烧开，最后加入手擀面一起煮即可。
3. 辣子鸡卤：将鸡肉切成小块，用油炒至微黄，加入辣椒片和调料（盐、糖、酱油、料酒、鸡精等），炒匀之后加水煮烧，最后加入手擀面一起烹饪。4. 沙茶牛肉卤：将牛肉切成片状，煮熟之后放入锅中，加入调料（沙茶酱、葱姜蒜、酱油、糖、料酒等）和适量水煮烧，最后加入手擀面一起烹饪。
手擀面常见的卤包括：
1. 红烧肉卤：由猪肉块、豆腐干、葱姜蒜等配料炖制而成，味道鲜美。
2. 酱油卤：使用生抽、老抽、糖、盐等调制而成，口感咸鲜微甜。
3. 蚝油卤：使用蚝油、姜蒜、酱油等配料炖制而成，味道鲜美。
4. 麻辣卤：由花椒、辣椒、豆豉、姜蒜等调味料炒香后炖制而成，口感麻辣可口。
5. 香菇卤：使用香菇、生抽、老抽等配料炖制而成，味道浓郁香甜。
除此之外，还有五香卤、糖醋卤等多种口味供选择。
