草鸡一般是比较老的土鸡品种,以前广泛分布养殖于乡村,这种鸡个体较小,一般是用散养以捕食野外的小虫草籽的办法来喂养,生长比较慢,周期比较长,肉质比较紧实质密,脂肪含量少,所以人们在做红烧草鸡时容易感觉比较柴比较硬不容易烂。