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何为滤油粉(滤油粉是骗人的吗)

何为滤油粉(滤油粉是骗人的吗)

更新时间:2024-06-22 16:24:18

何为滤油粉

用油煎炸食品后,油通常会变混浊甚至变质,但此时如在煎炸油中使用一种物质,就会使混浊的煎炸油变得清亮起来,就像新油一样。这种物质的俗名就叫“滤油粉”。根据陕西方面有关专家的初步分析,“滤油粉”应该通过物理性吸附原理使油变清,对食品的影响并不大,但反复使用煎炸油,油的营养价值肯定会大大降低,同时植物油在高温下反复使用,会发生高温氧化酸败,而长期摄入酸败变质的油脂,对身体健康有损害。

滤油粉为无毒无味白色粉末状。用于食用油、(也常用在润滑油、柴油、液压油)等具有澄清、脱色、净化、去除重金属和黄曲霉菌等作用。

滤油粉作为助滤剂,对煎炸油过滤,及时去除炸油中会影响油品质的食物残渣,保证煎炸油的品质。滤油粉随过滤从油脂中去除,过滤后的油脂中不含滤油粉。能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑,减缓烹饪油的变质,同时能够防止食品表层变黑,保持亮丽的外观。

"滤油粉"主要用于食品厂、饭店等煎炸油的处理;也可用于榨油厂、精炼厂、饮料厂、酒厂、药厂、化工厂等企业液体的提纯过滤。

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