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蒸鸡蛋怎么变黑了(蒸鸡蛋为什么下面颜色发黑)

蒸鸡蛋怎么变黑了(蒸鸡蛋为什么下面颜色发黑)

更新时间:2024-06-22 16:10:14

蒸鸡蛋怎么变黑了

可以吃的。蒸鸡蛋的时候,过头,有些发黑的主要原因是因为鸡蛋里面含有蛋氨酸,还有丰富的铁。蛋氨酸和铁发生了化学反应,生成了硫化铁,所以鸡蛋的颜色看起来发黑,但是并不影响食用的。

蒸鸡蛋是大多数人都喜欢的一种营养美食。蒸鸡蛋的营养价值很丰富,而且口感是很嫩滑的。

蒸鸡蛋的一些小妙招:

蒸鸡蛋的蛋液的水要用温水,这是因为凉水蒸出的蛋没有那么嫩滑,热水又很容易把蛋液冲成蛋花,一不小心就熟了。   

温水和蛋液的比例应该是1:1,这样蒸出来的蛋正合适。   

用温牛奶代替温水的话,蒸鸡蛋的味道会更加地鲜美。   

打蛋其实是有技巧的。打蛋的时候顺着一个方向不停地搅拌,直到蛋液变得细滑,再下锅蒸

蒸鸡蛋的时候一定要注意火候,要用小火慢炖,如果火太大的话,鸡蛋很容易变老的。   

如果在鸡蛋液中加入淀粉的话,蒸出的鸡蛋是会更加地鲜嫩可口的。

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