为什么冰糕拿出来有一层冰（自己冻的冰糕怎么拿不出来）

有一种比较常见的情况是冰淇淋它的温度特别低哦，拿出来之后由于空气的湿度比较大，空气中的水蒸气连接在冰淇淋上，然后受冰冷的冰淇淋的冷却直接变成了冰，所以在外面很可能先产生了一些白霜，样子，而且这往往偏硬一点，所以有的时候会对冰淇淋的口感带来一些负面的干扰。

1：冰激凌出冰碴的直接原因就是在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合，说白了冷冻搅拌的程度没有达到。

2：做完了之后应该倒入冷藏的动物性淡奶油，不断搅拌均匀，一来降低蛋黄液的温度，二来是增加冰激凌的口感，做过好多口味的冰激凌。