1，准备食材：蚕豆400克、雪里蕻100克、小米椒4个、干辣椒3个、食用油5克、盐1克
2，雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切成小段
3，蚕豆洗净，沥干备用。小米椒切小段，干辣椒切小段。
4，热锅倒油，油温5成热，下小米椒、干红辣椒，煸香，放入蚕豆，翻炒2分钟
5，倒入雪里蕻，炒匀，倒水没过蚕豆高度的1/5，煮3分钟，调入盐，大火收汁即可
食材
主料
雪菜300克
泡蚕豆150克
猪肉馅100克
辅料
食用油适量
干辣椒2个
葱丝适量
姜丝适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
香油适量
步骤
1.雪菜在清水中清洗干净，泡到基本没有咸味了，准备好其他配料。
2.雪菜切小粒，干蚕豆提前泡软，剥去外皮，干辣椒切段，葱姜切丝。
3.锅中放油烧至5成热，把干辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味，接着把肉馅放入煸炒至变色。
4.下蚕豆煸炒至8成熟。
5.放料酒。
6.放生抽调味。
7.把雪菜粒倒入煸炒。
8.放一小勺白糖。
9.放适量的盐，（我泡的时间长基本没有咸味了），煸炒一会，可以再加点水炒（因为我放雪菜和蚕豆时都带了点水，所以没有加水）。
10.最后两出锅前点点香油，出锅成盘。
11.简单下饭的肉末炒雪菜就做好了。
小贴士
1.雪菜尽量多泡会儿，尽量泡的没有咸味了，炒时再根据需要添加盐的量。2.豆子要煸炒基本上熟了再下雪菜，以免吃了生豆子中毒。
