粘米和糯米 具体有什么区别（北方粘米和南方糯米有什么区别）

颜色区别 糯米的色泽乳白或者蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴 糯),粘米腹白度小,多为透明,一眼是能区分出来的。2.大小区别 粘米米粒的形状看起来比较小,糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多。3.硬度区别 黏米的硬度很硬,咬起来很有韧性,而糯米的黏性比较强,咬起来的口感很柔软。4.质地区别 糯米硬度较小,粘米硬度较大。糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大