主料
绿豆芽
200g
豆腐皮
1张
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
青椒
1个
葱
适量
步骤
1.绿豆芽淘洗干净，浸泡5分钟，捞出控水。
2.豆腐皮一张洗净。
3.切成合适的条状。
4.青椒切丝，切好葱花。
5.炒锅爆香花椒、葱花，加入绿豆芽翻炒。
6.然后加入豆腐皮翻炒。
7.滴入酱油适量，加入精盐翻炒至豆芽熟透了。
8.加入青椒，翻炒片刻，撒入鸡精即可。
小贴士
绿豆芽有水分，此菜不用加水。加入青椒提味。豆芽最好用盐水浸泡5分钟。最好配点姜丝，因为绿豆芽是凉性的，我家没有姜了。
材料：猪肉、绿豆芽、豆腐皮、葱姜蒜、红干椒、花椒粒、油、生抽、耗油、白糖、花椒粉、鸡精、味精、陈醋
1、绿豆芽多洗几遍控干水分；豆腐皮洗净切条。
2、锅内入油，油热时倒入猪肉丝翻炒，随后放入葱姜蒜、干红椒、花椒粒、白糖、蚝油、生抽、花椒粉继续翻炒
3、放入豆皮炒至入味，随后放入豆芽炒至变软
4、加入适量盐，随后放入韭菜翻炒
5、最后加入鸡精、味精、锅边醋出锅即可
