我烤出来的饼干为什么总是膨胀变形（为什么饼干烤出来干巴巴的）

因为饼干的原材料是水，黄油，糖霜，盐，玉米油，蛋黄，香草精，低筋面粉，奶粉等，原理其实就和家里平时蒸馒头一样，遇到高温熟了后就会膨胀变形，所以饼干烤完会变形。