浸盐水。
将新菜板放在浓盐水(浓度15%左右)中浸泡12~24小时，取出晾干即可使用。
涂上油。
买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。 在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。 涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。
在开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。
使用后的木砧板开裂了，可以把木砧板放水里泡，裂缝会慢慢缩小，待其缩至一条小缝后再用铁皮或铁丝在其外侧绕圈紧箍。
平时使用木砧板后要注意保养，使用过后把砧板清洗干净，再用一块厚布湿水后铺在木砧板上，保持木砧板水份预防开裂。
平时木砧板除要注意保养外，还不要让它被太阳光暴晒，防止木砧板开裂。
