食材清单
香菜 4-5根 、 泡椒 50克 、 青红线椒 各1个 、 牛腩 200克 、 玉米淀粉 30克 、 生抽 1勺 、 老抽 、 蚝油 、 花椒粉
烹饪步骤
1/5
牛腩切片，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、抓拌均匀后放入食用油，抓拌均匀包浆；
2/5
热锅冷油，大火放入牛肉炒至变色，立马盛出备用；
3/5
锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、花椒粉炒香；
4/5
放入青红椒、剁椒和泡剁椒的水炒出香味；
最后一步
放入牛肉片、香菜、生抽、盐翻炒均匀即可。
牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许
做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅
