制作白菜大素包馅的调法可以包括以下步骤：
1. 准备食材：将白菜叶洗净，沥干水分。准备豆腐、胡萝卜、香菇等蔬菜和调味料。
2. 制作馅料：将豆腐和香菇切碎，胡萝卜切丁。将蔬菜和豆腐放入锅中炒熟，加入适量盐、酱油、食用油等调味料，炒匀成为馅料。
3. 包馅：将馅料放入白菜叶中，包成包子的形状。
4. 蒸煮：将包好的白菜大素包放入蒸锅中，蒸煮约10-15分钟，直到熟透。
5. 准备酱料：可以准备一些蘸料，如酱油、醋、蒜泥等，根据个人口味添加。
6. 上桌：将蒸好的白菜大素包装盘，配上蘸料，即可上桌享用。
