胡萝卜半个、干木耳5g、鱿鱼2条、青椒半个、淀粉半汤匙、胡椒粉少许、鱼露1汤匙、蒜2瓣、姜2片、生抽2汤匙、油适量、葱2根、盐适量。
木耳浸泡后洗净撕小朵，鱿鱼去除内脏洗净后去皮。
交叉打花刀，再切成三角开小片。
锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出。
胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎。
生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁。
炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入木耳略炒。
加入鱿鱼卷炒几下，再加入胡萝卜和青椒，倒入调好的汁炒匀即可出锅。
1、原料：莴笋300克，干鱿鱼100克。调料：盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克。
2、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。
3、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。
