莲子需要先炒过再煮，这样烹饪效果会更好。
莲子壳皮比较难煮烂，所以需要先炒过，炒过以后壳皮就会变软，这样煮的时候就更容易入味，口感也更佳。
如果还想增强莲子的营养价值，可以在炒制过程中加入一些红枣或者桂圆，这样不仅可以增加营养，还能让莲子更加鲜美可口。
莲子煮熟之后，最好以温开水冲泡或者煮汤食用。
1.莲子的营养成份相对比较难被人体吸收，如果直接生吃或者过多食用可能会导致消化问题。
2.以温开水冲泡或者煮汤能更好地释放莲子的营养成分，同时温开水对于人体的消化更容易适应。
3.另外，莲子在烹饪中会与其他食材一起搭配，既美味又有多种营养成分，可以更好地实现莲子的营养价值。
