材料：青梅1kg、白砂糖1kg、盐 500g、苹果醋 适量
做法：
1、新鲜的青梅用清水洗净后，去除果柄并用牙签挑去果蒂。
2、将食用盐和青梅混在一起，利用食用盐揉搓表面，去除梅子的苦涩味。
3、用凉水浸泡青梅，水要没过，浸泡一夜，其间换几次水，每次换水时需要加一些盐。
4、浸泡一夜后，将梅子清水洗净，然后沥干水分，晾干的梅子颜色呈橄榄的黄绿色。
5、准备好一个洗干净的玻璃罐，按顺序在玻璃罐中铺上白砂糖和青梅，最后在顶上铺上一层厚的白砂糖。
6、朝顶上的白砂糖倒入30-50毫升苹果醋，密封罐口，酿制三个月即可饮用。
