鲜酵母化了再冻起来还能用吗（冷冻了一年的鲜酵母还能用吗）

可以的。

存放鲜酵母最适宜的温度是4℃左右，即同电冰箱冷藏室的温度差不多，这种温度可以使鲜酵母存放5—7天，如果放在冷冻室中可存放1个月以上，冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫，而要用温水化开。

能，酵母粉放冰箱冷冻后，还可以用，因为酵母怕热不怕冻，如果开封了，就要尽快用完 ，不然受潮后酵母会失去活性，或活性降低，不利发酵。