制作发面油炸饼的步骤如下：
所需材料：
- 面粉
- 水
- 食用油
- 盐
- 香料（可选，如葱花、芝麻等）
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，然后加入适量的盐。
2. 慢慢地倒入水，一边倒入一边搅拌面粉，直到形成均匀的面团。根据面粉的吸水性，可能需要适量调整水的量。
3. 继续用手揉面团，直到它变得光滑和有弹性。
4. 将面团盖上保鲜膜或湿布，静置20-30分钟，让面团休息松弛。
5. 取出面团，将其切成小块，然后将每一块按扁。
6. 在平底锅中倒入足够多的食用油，加热至中高温度。
7. 将面片逐个放入锅中，小心地放入油中炸至两面金黄，取出沥干多余的油。
8. 可以在上面撒上一些香料，如葱花和芝麻，提供额外的味道。
9. 最后，发面油炸饼即可享用。根据个人口味，可搭配不同的蘸料或配菜。
注意事项：
- 炸饼时油温不宜过高，以免炸糊。
- 食用油要足够多，以便面饼完全浸泡油中。
- 在面团中加入一些调味料，如马苏里拉奶酪、黑胡椒等，可以增加口感和风味。
1.
食材：中筋面粉500克、酵母5克、盐3克、鸡蛋2个、油10克、白糖8克、温水300克。
2.
盆里加入500克中筋面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，再加入8克白糖、3克盐，打入两个鸡蛋，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入10克油，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。
3、案板上抹油，把醒发好的面团放在案板上，不用再揉面了，直接用手整理成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子擀成小圆饼。
4、用刀在面饼的中间划上两刀，两头不要划透，全部做好后，用干净的布盖上，松弛10分钟，锅里加入适量的油，油温五成热，把油饼坯放进去，小火炸，炸至两面金黄，捞出控油。
