用料
小鱼两斤半酸萝卜，酸笋，泡椒泡生姜。葱一把，生姜一块，大蒜瓣两三个盐，味精花椒，辣椒油。
做法
步骤 1 鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时。
步骤 2 鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤。
步骤 3 市场上有卖腌萝卜的，里面也有泡椒，泡生姜都买一些，酸笋卖菜的买的。
步骤 4 起锅烧油，把葱姜蒜放锅里爆香，加入鱼骨煎一下，倒入冷水。熬鱼汤的时候要用冷水，可以去掉鱼的腥味。
步骤 5 放入酸萝卜，酸笋，泡椒，泡生姜。放入盐，鸡精调味，熬成一锅酸汤。
步骤 6 另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜，装盘备用。
步骤 7 酸汤熬好以后把酸笋，酸萝卜全部捞出来，在烧开汤汁放入鱼片煮熟，出锅。
步骤 8 最后起锅烧油，淋上花椒粒，小香菜装盘。
用料 鲫鱼 2条 鸡蛋 2颗 葱白 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适 白醋 适量 葱花适量
酸鲫鱼汤的做法
步骤1 鲫鱼内外洗净沥干 油多一点（后面直接煎蛋）烧热 将鲫鱼煎至两面金黄即可
步骤2鲫鱼两面金黄即可出锅 剩下的油用来煎荷包蛋
步骤3煎好的荷包蛋和鱼先放旁边
步骤4锅底仍有油 葱段、姜片、蒜瓣放入爆香 爆香后将鱼，蛋放入锅中 加水末过鱼1-2cm 盖盖子烧沸 烧沸时有白色沫可以用锅铲去除
步骤 5水沸了， 加入适量盐、料酒、 盖上锅盖中火15分钟即可。
步骤 6出锅洒葱花！
