材料
猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许
做法
1. 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；
2. 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；
3. 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
主料:
冬瓜1小块
辅料:
五花肉馅300克
鸡蛋1个
葱姜适量
黄花菜少许
香菇3棵
黑木耳几朵
菠菜2根
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
生抽1勺
蚝油1勺
白糖半勺
鸡精半勺
香油几滴
枸杞子几颗
步骤 ：
1· 准备食材。
2· 准备300克左右的肉馅，加入剁碎的葱末，姜末和适量的料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精，玉米生粉，一个鸡蛋清，充分地抓拌均匀，腌20分钟。
3· 起锅烧水，开小火，把一个个丸子挤入锅里，丸子全部下锅后，开大火边煮边撇去浮沫，待丸子漂起来后，盛到碗里备用。
4· 冬瓜切块。
5· 泡好的香菇切成丝。
6· 泡发一点黄花菜。
7· 准备两根菠菜。
8· 泡发几朵黑木耳。
9· 锅里烧水，把菠菜，黑木耳，黄花菜分别焯一下水。
10· 锅里倒少许油，下一点大葱炝锅，然后下冬瓜和香菇煸炒片刻，加入煮丸子的汤，烧开后，放入黑木耳，黄花菜，丸子煮几分钟。同时加少许生抽，胡椒粉，盐调味，待冬瓜成透明色，下入菠菜搅拌一下即可关火
