大烩菜里的丸子通常是用肉馅、淀粉、鸡蛋等食材制成的。以下是制作大烩菜里的丸子的一般步骤：
备料：将猪肉或牛肉剁碎成肉馅，加入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、五香粉等调味料，搅拌均匀。也可以根据自己的口味加入其他的调味料。
揉丸子：取适量肉馅放在手中，用手掌捏成圆形，注意要尽量保持丸子的形状完整。
煮丸子：将揉好的丸子放入沸水中煮熟，注意火候不要太大，避免丸子煮烂或煮糊。
捞出丸子：煮熟后，将丸子捞出，沥干水分备用。
放入大烩菜中：将煮熟的丸子放入大烩菜中，与其他配料一起煮熟即可。
需要注意的是，丸子的制作过程中，食材的比例和火候的掌握非常关键，需要根据实际情况进行调整。另外，也可以根据自己的口味和喜好，在丸子中加入其他的食材，如蔬菜、豆腐等，以增加丸子的口感和营养。
