5月是青花椒果实的膨大期和品质期，应防止生理落果。具体操作如下：
1.壮果提质，抹芽促壮
5月开始入夏，重庆夏季（5月4日至8月6日）平均气温26.4℃，各地在23.2～27.7℃之间；降水在398~720mm之间，日照时数在306~578小时之间。通过长期定位监测，本月耕作层土壤温度大多在19~23℃，青花椒逐渐进入果实膨大期和品质期。精细化管理的业主可以考虑追施夏季采果肥，要注重氮磷钾养分均衡的肥为好。
为提高品质和减少落果，根据不同产量水平，建议采用叶面追肥，肥料品种可以采用尿素（浓度建议0.3~0.5%）、磷酸二氢钾（浓度建议0.2~0.3%）和硫酸锌（浓度建议0.1~0.3%）等微量元素混合或者直接采用大量元素水溶肥，按照说明兑水使用。同时，枝条上嫩芽嫩叶萌发较多，建议及时抹除新发嫩芽，保证营养集中供应花椒果实，减少后期落果。
2.适时除草，防治虫害
“花椒不除草、当年就衰老”，应及时树盘底下杂草，在杂草高度达到500px时，建议人工割除，配合清耕培土效果更佳。这个季节是跳甲、蜗牛、蚜虫、螨虫、吉丁虫和蚧壳虫等虫害的高发期，可以采取物理防控、化学药剂和生物防控手段。
花椒树五月份管理一定要重视：
1、水肥管理：追施水溶肥，利于成花坐果和果实膨大。用药时加上叶面肥，可提质增产！
2、剪口芽的管理：该疏除的疏，该抹的抹，有空间的留，但是始终记住，一般留弱去强。
3、果子副稍的处理：直立的去除，枝条延长头的（主枝，侧枝，辅养枝延长头）可以留下，作为养分释放点，长到一定程度进行摘心处理。如果一味压制树体生长，就会出现一处压制，多处“暴乱”的情况！尤其是生长高峰期表现尤为明显。如不当的摘心时间和摘心轻重度。
4、植保（病虫害防治）：不光防虫，一定要防病，以防为主，统筹兼顾。病菌是花椒的品质杀手，如烟煤病，炭疽病等。
5、中下旬的摘心：5月中下旬基本第一生长高峰期趋于结束（各区域因地域关系，生长高峰期的时间节点有差异，以地方情况而定），对那些不能停止生长的徒长枝，旺长枝进行轻摘心处理，促使进入养分积累和花芽分化过程，为来年结果打好基础。摘心，也如同修剪，“轻剪成花，重剪成枝
