鹌鹑蛋表面上的那些斑点是鲜血瘀淤造成的。
这些斑点通常是因为在鹌鹑怀孕的过程中，卵泡容易破裂，导致鲜血渗出，并且流到鹌鹑蛋的表面。
由于卵壳可以自我修复，但是斑点形成需要更长的时间，因此有些斑点会一直存在。
尽管鲜血斑点不会对鹌鹑蛋的质量产生太大的影响，但是对于消费者而言，斑点可能会影响其外观和口感，从而降低其商业价值。
因此，养殖鹌鹑的过程需要更加仔细的监测和维护，以减少鲜血斑点的出现。
鹌鹑蛋表面的斑点是由于生长过程中蛋壳上的毛细管扩散引起的，没有什么卫生问题。
原因：鹌鹑蛋表面的斑点实际上是由于鹌鹑蛋的蛋壳上会有细小的毛细孔，蛋壳是透气的，所以在鹌鹑孵化过程中，外面的空气和水会随着蒸发进入到鹌鹑蛋的蛋壳内，导致蛋壳表面出现了那些斑点。
因此，蛋壳表面的斑点并不影响蛋的品质，也不会影响食用的效果。
延伸：顾客在购买鹌鹑蛋的时候，可以通过任意一种方法，如水洗或者擦拭等方式清理掉蛋壳表面的斑点。
但是，需要注意的是，过度清洗有可能会使鹌鹑蛋表面的天然保护层受到损伤，降低了存储和保鲜的时间。
所以，适当保留鹌鹑蛋表面的斑点，不用过于担心其对身体的危害。
