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冷水解冻快还是热水解冻快(40度温水解冻和冷水解冻哪个快)

冷水解冻快还是热水解冻快(40度温水解冻和冷水解冻哪个快)

更新时间:2024-07-01 18:56:21

冷水解冻快还是热水解冻快

冷水解冻快。热水拿来解冻外面一层会迅速解冻,但是里面还有一块大冰核,并因为热水的影响,表面变得疏松,阻碍了热量往内部传导。

解冻时间长,就给细菌繁殖创造了机会,细菌在温暖的环境下生长速度快,加速了食物的变质。

而冷水解冻的速度比热水稍微慢一点,但至少能保证传导速度的恒定不变,在这个条件下细菌的生长繁殖速率低,有利于食品的保鲜保质。

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