用料：
豆角 250g，猪头肉 250g，土豆 100g
葱姜 ，蒜末 ，八角 一个，酱油 ，花椒粉
料酒 ，盐 ，糖
做法步骤：
1：猪头肉切半厘米厚片，豆角洗净去头尾，土豆切块，备用。
2：待油热，放猪头肉煸炒至肥肉出很多油，把肉盛出，炒出的油留锅中。
3：用锅中留的油继续炒豆角，直至豆角表面出现油泡，完全变翠绿色。
4：放入土豆块继续翻炒一分钟。
5：放之前炒好的猪头肉，翻几个身。
6：加入除 蒜末、盐、白糖 以外所有调料，炒匀。
7：倒入水。以没过锅中食物为宜。大火烧开，尝一下味道，根据个人口味适量添加盐调味。转中火，开盖继续炖。
8：炖中给锅中食物翻个身，直至锅中汤汁明显减少，翻下食物，加入白糖，蒜末，开大火收汁，出锅。
猪头肉炖豆角的做法1.豆角摘洗干净2.猪头肉切片，葱末、姜片3.热油锅，放入猪头肉片煸炒出油脂4.放入葱姜炒香，再放豆角翻炒5.放入适量花椒粉炒匀6.放入一勺东北大酱炒匀7.倒入适量酱油8.加入适量清水9.盖盖炖至豆角熟10.准备一卷粉丝11.待汤汁剩一半时放入粉丝焖熟12.放入蒜末炒匀13.最后调入鸡精即可出锅
