您好，1. 先把冻虾和肉放入温水中解冻；
2. 热油锅，放入蒜末、葱末、姜末，爆香；
3. 把虾和肉放入锅中，加入适量盐、料酒、糖、醋，翻炒均匀；
4. 加入适量水，煮至肉和虾熟透，放入葱花即可。
炒冻虾和肉的方法如下：
先将冷冻虾仁解冻后，洗净放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟左右。
再搓洗干净后，放在厨房纸上，把虾仁的水分吸食干净。
然后放入大碗中，再加入适量的盐、胡椒粉、干淀粉、蛋清、料酒、生抽搅拌均匀备用。
将准备好的葱切成末、姜切成末备用。
取一个大碗将适量的番茄酱、白醋、白糖、干淀粉、清水分别都倒入碗中搅拌均匀做成酱汁备用。
起锅烧油，热锅凉油，倒入虾仁大火翻炒，炒制变色即可盛出备用。
再往锅里倒入适量的食用油，待油热后，倒入葱末姜末翻炒煸香。
倒入之前调好的酱汁，转小火慢慢煮至黏稠。
下入炒好的虾仁继续翻炒。
待翻炒均匀后，即可关火盛出装盘。
请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法和食材的用量也会影响食物的味道，因此，制作时请根据个人口味和实际情况进行调整。
