蒸馒头不粘蒸布的秘诀在于加入适量的淀粉。
具体方法如下：
1.在蒸布上撒一层干淀粉，将淀粉均匀地涂抹在蒸布上，并将多余的淀粉倒掉。
2.在蒸布上铺上宽口径纱布或棉布，可覆盖整个蒸笼层，然后将馒头放到纱布上。
3.将水烧开，放入蒸笼将馒头放入蒸笼，然后盖上锅盖开始蒸。蒸的过程中不要抬起锅盖，以免蒸汽逸出，影响蒸的效果。
4.蒸好后，将馒头取出放置在竹筐中待凉，不用撕开纱布或棉布即可直接取出，不会粘在蒸布上。
注意事项：
1.在涂抹淀粉时，要均匀涂抹，不要一次涂太多，以免淀粉太厚，影响馒头口感。
2.馒头放置在蒸布上时，要注意间隔，不要太过于挤在一起，以免蒸出来的馒头粘在一起。
3.蒸好后的馒头放置在竹筐中待凉，不要放在塑料袋中，以免水分挥发不出去，影响口感。
控制水量，加一张油纸因为蒸馒头时，加入的水量过多会导致蒸汽过大，馒头会粘在蒸布上面，而加入油纸则可以起到隔离的作用，使得馒头不会与蒸布直接接触，从而不会粘在一起。
此外，还可以在蒸馒头时，将蒸架上方预留空间，让蒸汽能够充分流通，避免过多的水汽集中在蒸布上面，减少粘连的情况。
