将没晒干的鱼挂在通风处晾干，避免阳光直射以免变质。可以将鱼放在通风良好的阴凉处，定期翻动鱼身，确保其均匀晾干。另外，可以加入适量的食盐或调味料来腌制鱼，增加口感和保鲜效果。若需要长时间保存，可以将晾干的鱼放入密封袋中冷冻保存。在烹饪前，记得将鱼重新浸泡或清洗干净，确保食用安全和口感。
没晒干的鱼可以先用盐腌制，腌制的过程中可以加入一些调味料，如姜、蒜、辣椒等，提升鱼肉的口感和味道。
腌制后，可以放置在通风的地方让鱼肉慢慢风干，也可以用烤箱以低温慢烤的方式让鱼肉逐渐变干。
最后，可以将鱼肉制成干鱼或者熏制成熏鱼，这样可以延长鱼肉的保存时间，也可以在未来的烹饪中使用，增添美味。总之，没晒干的鱼可以通过腌制和烘干的方式来进行处理，制作出美味的干鱼和熏鱼。
