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椿树芽是酸性还是碱性

椿树芽是酸性还是碱性

更新时间:2023-09-10 15:31:33

椿树芽是酸性还是碱性

香椿被用来食用的是香椿的嫩叶,香椿叶不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,所以,香椿属于碱性食品。

关于碱性食品和酸性食品的辨别:

食品的酸碱性划分不是根据口感,与食物本身的PH值也无关,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子比较多,即为碱性食物; 反之,如果代谢产物内含硫、磷较多的即为酸性食物。

常见酸性食物:动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,所以它们是人体内酸性物质的主要来源。

常见碱性食物:大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多,在体内代谢后变成碱性物质比较多,是人体碱性物质的主要来源。

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