干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。
锅中放入适量的油，油热后放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的时候，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味），再次烧开，淋入少许香油即可
1
准备食材
2
香菇茄丁，娃娃菜切碎
3
准备玉米淀粉水
4
锅里放水烧开，放香菇丁和娃娃菜煮开，加1勺盐
5
加生抽
6
加淀粉水
7
用勺子把盒装豆腐一勺一勺舀入锅中
8
煮开后加紫菜
9
出锅加鸡精香油，装碗食用
