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开口笑炸不开是什么原因(开口笑不怎么开口是什么原因)

开口笑炸不开是什么原因(开口笑不怎么开口是什么原因)

更新时间:2024-06-20 00:17:14

开口笑炸不开是什么原因

炸不开是油温太高了。因为:

下锅时油温要高(要在七成热以上),但又不可过热,过热则不开口,而且容易生心;下锅后油温要低,但又是不可过低,过低则容易炸碎。所以,在热油下锅后就要端离火眼,降低油温去炸;当油温低于五成热以下时,又要回到火上加热稍炸一下,这样,才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。

原因就是油的温度不够,所以说没有办法炸开。在做这些膨化的食品的时候,油的温度是非常重要的,只有当你能够严格的把控温度才能够到最后的时候,得到一个更好的解决的方式,各种各样的事情都能够给你的生活带来一种乐趣。

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