以下是我的回答，全鱼火锅的家常做法如下：
准备食材：鱼肉、蔬菜（如芹菜、土豆、花椰菜、豆芽）、火锅底料（如料酒、酱油、醋、姜、蒜、葱）。
把鱼肉洗净，拍干水分，用料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉抓匀，腌制半小时。
准备好火锅底料：把料酒、酱油、醋、姜、蒜、葱切碎，放入碗中，加入少许清水拌匀，备用。
将蔬菜切片，放入滚水中焯烫，捞出沥干水分，备用。
将腌制好的鱼肉放入沸水中焯烫，捞出沥干水分，备用。
将腌制好的鱼肉、蔬菜和火锅底料放入火锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟即可。
在制作过程中，可根据口味和需求适当调整做法。
