成分不同:水果中的糖分以果糖为主,果糖是一种单糖;白砂糖的主要成分是蔗糖,蔗糖是一种双糖。
甜度不同:白砂糖成分较为单一,水果中的糖有葡萄糖,果糖和蔗糖。葡萄糖,果糖和蔗糖的相对甜度不一样,果糖最甜,其次,蔗糖,最后,是葡萄糖。