用料
糯米粉 500克
粘米粉 100克
鲜艾草叶 200克
食用苏打 适量
水 适量
细砂糖 30克
食用油 60克
馅料：
做法步骤
1、艾草洗干净，去除杂质
2、放入锅中，加入适量小苏打备用
3、烧开水，在等水烧开的同时把糯米粉，粘米粉和糖放入碗中备用
4、艾草焯水
5、凉水冲洗后放入碗中，加入3克小苏打和适量水，让总重量为535克
6、放入破壁机破壁
7、将艾草汁和60克食用油倒入面包机，再加入混合好的面粉搅拌，等清洗收拾好厨房，青团皮就做好了
8、做好的青团皮可以放冰箱冷藏备用
9、馅就自己发挥，这里我用的是白水贡糖
10、若是常温或冷藏温度，蒸十分钟，蒸的时候可以垫生菜叶，也可以在底部蘸油放在碟子里蒸，如果从冷冻室拿出来蒸，需要十五分钟
11、生菜叶在底部可以直接吃，就不用抹油，更健康
这个是提前择洗干净的艾草，选用清明前的艾草最好。因为这个时候的艾草是最嫩的，而且颜色也非常翠绿。下来锅里烧水，把艾草放锅里焯下水。再往锅里加入一勺碱面，煮1分钟左右关火然后把艾草捞出来放凉水碗里，多冲洗两遍。
2、然后把艾草放破壁机里，再加点水绞碎
绞好的艾草汁倒入碗里备用
