食材:排骨800克，蒸肉粉200克，芋头500克，生抽，豆瓣酱30克，小葱1根，泡椒，料酒少许，姜，八角花椒各几颗，鸡精少许植物油30克
做法:
1.排骨剁好洗净掺水泡出血水。
2.约30分钟后捞出倒入料酒。
3.芋头洗净切块
4.自制的蒸肉米粉和切好的芋片。
5.准备料酒，泡椒等调料。
6.锅里倒入油植物，由于天还没亮，光线很差，拍出的效果也很差。
7.油热后下入豆瓣酱炒出香味即可。
8.炒好的酱直接铲到盛排骨和盛芋儿的碗里并放入泡椒，姜，大料，八角，鸡精，花椒，少量生抽。
9.将两个碗里的酱和泡椒等作料拌匀腌制30分钟，注意不要放盐了，因为米粉里有放盐，否则太咸。
10.将排骨均匀裹上蒸肉米粉掺少量水，然后芋儿放下面，排骨摆在芋儿上面，入高压锅上汽后蒸30分钟即可。
11.小葱切碎。
12.蒸好出锅撒上小葱
食材：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量
调料：大蒜两瓣（切成末）、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法
1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；
2、加入蚝油、白糖、盐、酱油；充分地拌匀，腌制两小时以上；
3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底
4、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）；放入剁椒与蒜末；
5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；
6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。
