答：吃西餐的具体礼仪和方法：
1.坐下后，可以用纸巾把筷子的尾巴包裹起来，或者可以把筷子放在右手；
2.吃面条时，可以将嘴里的面条塞入勺子里；
3.在服务人员开启餐前酒之后，餐前酒可以飞盘庆祝；
4.应该尽可能保持筷子在桌面上或者在夹子里，不要用它喝汤或者按在杯子的边缘；
5.不要在桌子上整理衬衫，它会带来不好的影响；
6.在餐前等待菜品时，可以品尝酒水或者用水消化，这也是一种礼仪；
7.当你拿到食物后，应该先尝试食物的最后一口；
8.最后，在吃完晚餐时，可以用纸巾把盘子收起来，并注意保持桌面的干净清洁。
