食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。
做法：
1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。
2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。
4.加入热水烧开。
5.放入米线，不要搅动。
6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。
8.余汤中放入肥牛片。
9.烫至变色即可。
10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。
孩子爱吃的家常米线做法：
1：将米线冷水下锅煮至米线软（大概5分钟左右即可）米线捞起来过凉水 。
2：先将鸡蛋煎熟放在一旁。
3：炒底料：锅里放油放入豆瓣酱和蒜子干辣椒小火炒香，再加入水煮开，放入盐 。
4：首先放不容易熟的配菜，再放入米线，中火煮至配菜熟，再放入火腿肠生菜等容易熟的配菜 。
5：起锅，把煎好的鸡蛋放上即可。
孩子爱吃的家常米线做好了。
