1、可以轻捆蘸水套袋放阴凉处。用水蘸韭菜可以短时间保持韭菜的新鲜程度。可因为韭菜去掉根部之后，叶片吸收的水分不够充分，因此存放时间短。
2、放土里栽上。韭菜在土壤里汲取舒服，可保存一段时间。但是栽进去的韭菜没有根，所以栽进去后很难吸收土壤里的水分。所以这样的方法保存时间也不会很长。
3、冰箱保存。将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里，这样的保存方式时间较长。
4、抽真空冰箱保存。当冰箱抽真空后，没有了氧气，这时韭菜呼吸缓慢了就会延长保鲜期。这种保存方法是比较科学的，抽真空后放在温度稍微低一些的地方。
韭菜冬储，即冬季储存韭菜的方法，可以帮助你在非韭菜生长季节也能享用韭菜。以下是一些常见的韭菜冬储方法：
1. 冷冻保存：
将韭菜清洗干净，切成想要的长度，然后放在漏网中沥干水分。将沥干的韭菜放入冷冻袋或保鲜袋中，尽量挤出多余的空气，密封好袋子。然后将冷冻袋放入冰箱冷冻室。这种方式可以保存韭菜的品质和风味，非常适合用于包饺子或烹饪。
2. 腌制保存：
将韭菜清洗干净，切成约1厘米长的段。将韭菜段放在漏网中沥干水分。在干净的容器中，将韭菜段、盐和高度白酒（如白酒或伏特加）按照10:1:0.5的比例混合，搅拌均匀。然后将容器密封好，放在阴凉处。腌制一个月后，韭菜会变成深绿色，此时可以食用。腌制的韭菜常用于配粥、炒菜或拌面。
3. 脱水保存：
将韭菜清洗干净，切成想要的长度，然后放在漏网中沥干水分。将沥干的韭菜放在铺好纸巾的烤盘上，放入预热好的烤箱中，用80℃的低温烘烤，直至韭菜完全脱水变干。烘烤时间可能因烤箱和韭菜量而异，通常为2-3小时。脱水后的韭菜可以在密封容器中保存几个月，用来煮汤、炒菜或泡茶。
以上三种冬储方法可以保留韭菜的不同风味和用途。在冬储时，请注意保持卫生和避免腐烂。
