主料冬瓜250克羊肉200克
调料食盐1/2勺味精1/3勺葱少许姜少许香油1勺香菜25克胡椒粉1/3勺
做法
1.羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用；
2.汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可
羊肉烧冬瓜是一道美味可口的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
首先，准备好所需的食材。您需要几块新鲜的羊肉，最好选择瘦肉部分，约500克左右。此外，您还需要一块中等大小的冬瓜，大约500克。其他辅料包括姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和清汤。
接下来，处理食材。将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，然后用开水焯水，去除血水和腥味。冬瓜去皮，切成块状备用。姜片和蒜瓣切成薄片，葱段切成寸长段。
然后，烹饪羊肉。在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣，炒香。然后加入羊肉块，煸炒至变色。接着，加入适量的料酒，炒匀。
接下来，加入清汤。将清汤倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，调味。然后，将锅盖盖上，用中小火炖煮约30分钟，直到羊肉变得酥烂。
最后，加入冬瓜。将冬瓜块放入锅中，再加入适量的生抽和老抽，调味。继续炖煮约10分钟，直到冬瓜变软烂，汤汁浓稠。
羊肉烧冬瓜烹饪完成后，可以撒上葱段作为装饰，然后即可享用。这道菜肴口感鲜嫩，汤汁醇厚，羊肉的香味与冬瓜的清甜相互融合，非常美味可口。
希望以上的回答对您有所帮助，如果还有其他问题，请随时提问。
