红枣粽子是一种美食,下面是红枣粽子的最正宗做法:所需材料:
1. 糯米:300克
2. 红枣:150克
3. 冰糖:50克
4. 猪肉:200克
5. 葱姜蒜:适量
6. 盐、酱油、料酒、胡椒粉:适量
7. 粽子叶、棕绳:适量
制作步骤:
1. 将糯米洗净,加水浸泡3小时以上。
2. 红枣去核,切成小块,加入冰糖煮至糖溶化。
3. 猪肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻。
4. 将粽子叶用水洗净,泡软备用。
5. 将泡好的糯米沥干水分,与腌制好的肉块混合均匀。
6. 在粽子叶上放入一勺糯米和一勺红枣,然后再放入一块腌制好的猪肉。
7. 将粽子叶包裹起来,用棕绳系紧。
8. 将包好的粽子放入锅中,加水,水面高于粽子,大火煮沸后转小火煮1.5-2小时即可。
9. 最后将煮好的粽子捞出,晾凉后即可食用。
以上就是红枣粽子的最正宗做法,希望对您有所帮助。
主料:糯米1000克、粽叶40片
辅料:红枣200克
做法:
1、 糯米、红枣、粽叶准备好,我用的是真空包装的鲜粽叶
2、 糯米淘洗一遍,然后用凉水泡上,要泡5个小时以上,我一般是提前晚上泡,泡一宿第二天早上包,经过浸泡的糯米煮熟了会更糯
3、 红枣也同样用水泡上
4、 粽叶洗干净,然后用热水煮一下,在水里浸泡,这样粽叶会特别软,包的时候好操作
5、 粽叶减去根部的硬梗,以免包的时候扎破粽叶
6、 把粽叶先折成漏斗形
7、 然后放入一颗红枣在底部,这样为的是防止漏米
8、 然后放入糯米,再放入两个红枣
9、 包成粽子,用绳子捆好
10、 包好的粽子放入锅里,添加足够的水,上火煮,大火烧开锅之后,转中火煮至2个小时左右,中间要加两次水进去,水分蒸发露出粽子的时候就加水,煮好之后关火,让粽子在汤里浸泡盖上锅盖焖10个小时以上
11、 捞出便可以吃了