主料:
面粉配料:香葱、嫩油菜、姜蒜少、肉片少许。
做法:
1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;
2、香葱切细肉切片备用;
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条;
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;
5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心;
6、点入香醋起锅;
7、面片上放入香葱调味。
一，食材:
1，黑木耳，黄花菜（金针）。豆腐，最好是豆干。将泡发洗好的黑木耳切成小块，把泡好洗净的黄花菜切成小段。把豆腐切成小丁，提前炒好备用。新鲜韭菜洗干净，控水后，切碎，但不能切成末。
2，把五花肉或肥瘦肉切成小丁，炒成臊子。炒臊子时，一定要加葱段儿和姜末，料酒，数片山楂，一小片陈皮。在调料盒内装足花椒和大料。一起翻炒，待肉丁收缩后加少许老抽，继续翻炒，使肉丁上色。接着加足量的食用香醋，一起翻炒，最后加足量开水，加适量碘盐，大火烧开，改小火（灵活掌握）。炖煮一小时，适当收汁即成。
二，调汁:
锅里添水烧开，加木耳黄花煮熟后加炒制好的豆腐或豆干。加适量碘盐。加制作好的臊子，开锅后加韭菜。以上食材可根据自己爱好来定量。等再次开锅后关火。调汁时不可加醋。
与调汁同时用另一火、另一锅烧水下面。最好是细长面。将煮好的细长面条捞入碗中，将臊子汤汁用勺搅匀，盛入面条碗内。
