萝卜的储存需要有湿度，温度控制在零到一度，这样萝卜菜能保证水分不丢失，也不会腐烂。
在北方最简单，最省钱的办法是，搞一个地窖，这个地窖要深一些，要保证冬季温度很低，但不结冰，这样拔萝卜放进去，加一些沙子覆盖，这样萝卜可以保证到明年的五一。
方法一：纸箱保存萝卜
先把所有萝卜的头部和尾部切掉，这样可以防止它再次生长，便于保存。接着准备一卷保鲜膜，用保鲜膜把萝卜包裹起来（一个一个包裹），这一步是为了防止萝卜与空气接触氧化，尤其是切除过的部位，接触空气后容易腐烂。接着准备一个纸箱，把所需保存的萝卜放进去，盖上盖子后放到阴凉通风处储存，这个方法放一年也不会坏，简单实用。
方法二：塑料盆保存萝卜
同样的，先把萝卜的头部和尾部切掉，接着在萝卜的切口处，撒上一点食用盐，用手指均匀地涂抹，两头都用食用盐涂抹均匀。这样不仅可以隔绝空气，还可以防止萝卜的水分流失，从而起到延长保质期的作用。接着把萝卜放到一个塑料大盆中，找一个黑色避光的塑料袋，将大盆紧紧地密封起来，放到阴凉通风的地方，这个方法可以储存2~3个月的时间。
