材料：猪中排骨500克，廖排骨浓缩卤汁1袋
制法
（1）将中排骨洗净，剁成10厘米长的段，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水分，姜拍破，取5克葱切花，余下的葱挽结。
（2）取卤锅1个，放入清水、卤料包、葱结、姜块，旺火烧开后放入中排骨，转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色泽红亮时，捞出中排骨，沥干卤汁，再整齐地摆入长盘内，撒上葱花，淋上热香油即可。
新手排骨最简单的做法：
一.甜排骨的做法
1.新鲜买回来的小排骨剁成小块，洗干净虑干水备用
2.蒜头切片，姜切片，准备好冰糖，红糖备用
3.准备好材料我就开始炒制美味的排骨啦！锅烧干，加入少量食用油，姜片，蒜片一起下锅
4.将排骨倒入锅里翻炒
5.将排骨炒制断生，表面焦黄的时候加入适量料酒翻炒之后盛出备用
6.锅里倒入适量的食用油，将冰糖倒入再加入小半碗的水！PS：加入是为了让冰糖融化更快一些，也是为了炒制到后期的时候不会沾锅！
7.水份炒干，糖浆变成焦黄，这个是糖浆就炒好了！??
8.糖浆炒好以后将之前炒好的排骨倒入锅里翻炒上色！PS：小开不喜欢酱油，所以能用糖浆上色的我一般都用这招！
9.上色之后往锅里倒入适量清水，没过排骨就可以，不用太多！再加入盐、红糖块、白醋、盖上盖子大火煮十分钟！
