1.将牛肉洗净，切大薄片，加入黄酒腌1小时，入热油锅炸至收缩捞起，橘皮洗净外皮后切丝。
2.将炒锅置火上，烧热加底油，下花椒炸香，再下入葱末、姜末煸炒，倒入牛肉片，加入橘皮丝、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油及鲜汤适量，烧开后改用小火将牛肉片炖熟，再大火收浓汤汁。
3.淋入香油翻匀，凉后整齐地码入盘中即成。
用料干辣椒2 个生抽2 勺盐少许 克姜2 片小葱少许 根大蒜3 瓣桔子皮100 克
香辣桔子皮的做法步骤
步骤 1
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第一步，将泡好的桔子皮，切成小丝形壮
第二步，冷水下锅炒5分钟，过滤出来放好
第三步，准备好小米辣椒（新鲜辣椒和干辣椒都可以）大蒜3块，生姜2片
第四步，倒入少许油，大蒜，生姜，辣椒爆香，放入桔子皮爆炒，放少许生抽，盐，鸡精，最后小香葱就可以了。
